Zielona herbata
Zielona herbata swoimi korzeniami sięga Chin. Tam też jak podaje legenda ponad 4 tysiące lat temu została odkryta przez ówczesnego cesarza. Związana jest z tym piękna legenda opowiadająca o tym jak to odpoczywającemu pośród krzewów herbacianych cesarzowi przypadkowo do gotującej się wody wiatr zawiał kilka listków herbaty. Napój który w ten sposób powstał przypadł na tyle do gustu, że na dzień dzisiejszy herbata jest najpopularniejszym napojem na świecie. Początkowo zielona herbata przyrządzana była jedynie na cesarskich dworach. W późniejszych wiekach stosowana była również jako środek leczniczy i wzmacniający. W ostatnich latach zielona herbata odkrywana jest również przez europejczyków. Poznają jej smak oraz niezwykłe właściwości zdrowotne.
Regularne picie herbaty zielonej ułatwia koncentrację, obniża ryzyko zawału serca i miażdżycy. Herbata ta obniża również ciśnienie krwi oraz dzięki wysokiej zawartości fluoru wzmacnia zęby.
Należy pamiętać, że zieloną herbatę należy parzyć w odmienny sposób niż czarną. parzymy ją w wodzie o nieco niższej temperaturze. W zależności od rodzaju i pochodzenia woda powinna mieć temperaturę od 50ºC do 80ºC. Wysokiej jakości herbatę zieloną można zaparzać nawet do 3 razy. Herbatę tą tradycyjnie podaje się bez cukru oraz mleka. Najlepszym, a zarazem tradycyjnym naczyniem w którym herbata zielona jest podawana jest czarka. Powinna być ona szkliwiona od wewnątrz aby móc ocenić kolor zaparzonej herbaty.